Gute italienische Küche beginnt nicht erst am Herd – sie beginnt auf dem Markt. Unser Chef legt größten Wert auf die Qualität der Zutaten und kauft frisches Gemüse und Salate regelmäßig persönlich bei regionalen Händlern ein. Saisonale Produkte, kurze Wege und echte Frische sind für uns keine Trends, sondern gelebte Tradition.

Die italienische Küche lebt von Einfachheit und Ehrlichkeit. Wenige Zutaten, dafür von bester Qualität – genau so, wie es seit Generationen in Italien gelebt wird. Deshalb verwenden wir ausschließlich frische und möglichst regionale Produkte, die mit Sorgfalt ausgewählt und mit Respekt verarbeitet werden.

Ob knackiges Gemüse, aromatische Kräuter oder frische Salate: Jede Zutat hat ihren festen Platz und ihren eigenen Charakter. In unserer Küche wird nichts dem Zufall überlassen – hier treffen handwerkliches Können, Leidenschaft und hochwertige Produkte aufeinander.

Das Ergebnis sind Gerichte, die nach Italien schmecken: authentisch, traditionell und voller Lebensfreude. La Forchetta steht für ehrliche italienische Küche, bei der man die Qualität sieht, riecht und vor allem schmeckt.